Nouvelles lignes directrices pour la restauration collective 2019
Les exigences spécifiques concernant l’offre alimentaire pour le secteur de la restauration collective sont désormais réglementées dans la partie B4 des directives sur les marques régionales.
Des ajustements ont été apportés aux type et nombre minimal de boissons
et de composants régionaux. Les directives sont disponibles sur www.culinarium.ch.
